Mikrodalga Fırında Pişen Yemekler Güçsüz Düşürür

Son yıllarda, tâze ve hayâtî maddelerce zengin gıdâlardaki antioksidanların sağlığımızı koruduğuna dâir bilimsel isbatlar arttı. Fakat mikrodalga fırınlar, diğer pişirme yöntemlerinden daha kapsamlı olarak tam da bu antioksidanları tahrip ediyor. Mikrodalgayla pişirmek sağlıklı bir beslenmenin parçası değildir. Mikrodalgasız Bir Hayat? Mikrodalga fırınsız bir hayat artık birçok insan için tasavvur edilemez hâle gelmiştir. Birçoğu mutfakta bu küçük kutu olmadığı takdirde zaman yönetimlerinin çökeceğinden emindir. Ortalama bir vatandaş senelerdir bir zorlukla karşılaşmadan saatlerce televizyon karşısında oturabilirken, günlük yemeği hazırlamak için harcayacağı 30-60 dakîka kişiye uzun/imkânsız gelmeye başlamış görünmektedir. Burada farketmemiz gereken şudur ki televizyon seyretmeden de son derece iyi bir hayat sürdürebiliriz fakat yüksek değerlikli gıdâlar olmadan -en azından sağlıklı bir hayat- sürdüremeyiz. Hangi Grup İnsanlara Dâhilsiniz? Çoğu insana göre sağlık durumlarıyla gün boyu yediklerinin kalitesinin hiçbir alâkası olmadığından dolayı onlar yiyeceklerinin seçimi ve hazırlanması için zaman ve emek harcamaya lüzum görmezler. Ne zamandır âilede herkes sağlıklı ve canlı olunca kimse mikrodalgada pişenlerin lezzetinden yakınmıyor ve hiçkimsenin gelecek yıllarda belirtilerini görecekleri sağlık problemlerini düşünmeye niyeti yok; herşey külfet. Bugünlerde kendisini kayıtsız şartsız çok mutlu ve rahat hissetmeyen insanlar da var ve bu hâllerinden kurtulabilmek için ne yapmaları gerektiğini öğrenmek istiyorlar. Bir de âilesini hakîkaten sağlıklı ve mümkün olan en kaliteli öğünlerle beslemek isteyen insanlar var ve bunlar da bu konudaki sorularına cevaplar arıyor. Mikrodalga Fırın Mutfağınızda Yer İsrâfıdır Mikrodalga fırının olmaması sağlığının kıymetini bilen insanlar için bir eksiklik değildir. Bu fırından boş kalan yeri kaliteli bir meyve sıkacağı veya yetenekli bir mikser/mutfak robotu fazlasıyla dolduracaktır. Peki neden mikrodalga fırından ve sorgulamaya değer faydalarından vazgeçmeliyiz? *Mikrodalga Fırının Faydaları

• Mikrodalga fırın insana televizyon seyretmek veya benzer başka bir mühim faaliyet için ek 1 saat zaman kazandırır.
• Mikrodalgayla fast food yiyecekleriniz sâniyesinde hazırdır. (Fast food: Çoğunlukla besin değeri düşük hammaddelerden endüstriyel olarak üretilen ve birçok sentetik gıdâ katkı maddeleriyle donatılan bir ürün.)
• Mikrodalga fırın, sıcak yiyecek ve sıcak içecek isteğini her zaman hızla tatmin edecektir.
• Ve herşeyden önce mikrodalga fırın, “ne zaman, nasıl, hangi sebzelerden/maddelerden yemek yapabilirim, malzemeleri ne zaman nereden satın alabilirim ve bu arada 14 diziyi (veya diğer mâkûl boş zaman değerlendirme meşgûliyetlerimi) nasıl kaçırmam?” gibi titiz düşünce süreçlerinden insanı kurtarır.

*Mikrodalga Fırının Zararları Mikrodalga Antioksidanların Yokolmasına Sebep Olur Antioksidanlar hayâtî önemdedir çünkü serbest radikallerle savaşır. Aksi halde serbest radikaller vücutta çok sayıda ve çok yönlü zararlara sebep olabilir. Bu zararlar ilk olarak, çoğunlukla on yıllar sonra Medeniyet/Yaşam tarzı Hastalıkları adı altında kendilerini gösterirler. İspanya Murcia Üniversitesi CEBAS-CSIC-Araştırma Enstitüsü’ndeki araştırmacılar antioksidan maddelerin, diğer ısıtma metodlarından ziyâde mikrodalgada ısıtma esnâsında kuvvetli hasar gördüklerini keşfetti. New Scientist isimli bilim dergisi, Ekim 2003 târihli 25. sayısındaki çalışmayı ve araştırmanın sonuçlarını şöyle bildirdi: Sebzeleri ısıtmak/pişirmek için en sağlıklı yol nâzikçe buğulama yapmak iken mikrodalga fırında ısıtmak sebzeler için kullanılabilecek en kötü yöntemdir. Mikrodalga-Antioksidan Deneyi Araştırmacılar daha sonra tâze toplanmış brokolideki flavonoidlerin (polifenoller âilesine mensup, yüksek antioksidan içerikli ikincil bitki maddeleri) miktârını tesbit ettiler. Sebzeleri dört porsiyon olacak şekilde bölüp dört ayrı yöntemle hazırladılar: İlk grubu normal tarzda pişirdiler, ikinci kısmı buharda, üçüncü grubu buğulama yöntemiyle ve dördüncü porsiyonu da mikrodalga fırında yemeye hazır hâle getirdiler. Son olarak, brokolilerin flavonoid muhtevâları ve her yemeğin sıvı miktarları ölçüldü. Mikrodalga Antioksidanların %97’sini Tahrip Etti Brokolilerin flavonoid kayıpları normal pişirmede %66, buharda pişirmede %47 oldu. Buğulama sonrası yalnız çok küçük ölçüde bir kayıp tesbit edildi. Mikrodalgada ise flavonoidlerde %97 ve diğer araştırılan antioksidan etkili maddelerde %74-87 oranında kayıp gözlendi. Mikrodalga fırında pişirmek, bilinen medeniyet hastalıklarının ortaya çıkmasına veya kuvvetlenmesine böylece katkıda bulunabilir. Fakat çok yeni ve akut olan bâzı hastalıkların sebebi de mikrodalga fırınlar olabilir. Bir yiyecek maddesinde meselâ salmonella veya başka mikroplar mevcutsa, mikrodalga bu mikropların zararından insanları koruyamaz. Salmonella Bakterisi Mikrodalgayı Sever Gessner ve Beller’in bir çalışmasında saptanıp Amerikan Epidemiyoloji Dergisi’nde yayımlanan bir bilgiye göre, bakteri bulaşmış bir yiyecek normal fırında ısıtıldığında tüketici yemekten hiçbir zarar görmeyecektir. Salmonella mikrobu bulaşmış bir yemeği ısıtıldıktan sonra yiyen 30 kişiden 10’u hasta olmuş, 20’si olmamıştır. Bu durum daha yakından incelendiğinde, hasta olan 10 kişinin yemeklerini mikrodalgada ısıttıkları, diğer 20 kişininse ısıtma işlemi için normal fırını kullandıkları görülmüştür. Mikrodalgada Pişirmenin Olumsuz Sonuçları Fastfood ve mikrodalgada pişmiş ürünlerle beslenmek kronik asidoza (organizmanın asit-baz dengesinde asit istikâmetinde bozulma sonucu ortaya çıkan entoksikasyon tablosu), bağırsak florası tahrişlerine ve netîcede zayıflamış bir bağışıklık sistemine sebep olur. Bu üç durum, bahsedilen antioksidan eksikliği ile birleşerek bugünün favori hastalıklarına yâni oksidatif strese ve kronik ve/veya farkedilmeyen iltihaplara yol açabilir. Tâze ve Hayâtî Maddelerce Zengin Gıdânın Olumlu Sonuçları Meyve sıkacağınız ve mutfak robotunuzla hazırlayabileceğiniz yiyecek ve içeceklerin müsbet özellikleriyle sevinin: Organizmanızı bazik minerallerle besliyor ve vücuttaki fazla asitleri uzaklaştırıyorsunuz, bağırsak floranızı düzenliyor ve bağışıklık sisteminizi artan hayâtî maddeler ve enzimlerle kuvvetlendirmiş oluyorsunuz. Bunlara ilâve olarak doğal antioksidanlarla donanmış durumdasınız. Artık vücûdunuz oksidatif stres ve iltihaplara karşı da koruma altında. Kaynak:  http://www.zentrum-der-gesundheit.de/mikrowelle-ja-oder-nein-ia.html