Cennet Meyvesi Nar / Diyetisyen Fatma Çelebi

Kışın tezgâhları süsleyen ve büyük küçük herkesin severek tükettiği meyvelerden biridir. Lezzetiyle ve aromasıyla bilinen bu meyvenin sağlık için birçok faydası vardır. Şimdi sizlere bu mükemmel besin hakkında önemli bilgiler paylaşacağım. Nar (Punica granatum), (Lythraceae) familyasından olup, içinde binlerce etrafı sulu torbayla sarılmış çekirdek halinde bulunan, hafif ekşi ve mayhoş bir tada sahip olan meyve çeşididir. Ilıman iklimlerde yetişen ve çok eski yıllardan beri bilinen bir meyvedir. Nar geçmişten beri bereketin, bolluğun, zenginliğin ve sağlığın simgesi olarak kabul edilmiştir. Meyve olarak tüketildiği gibi, tatlılarda garnitür olarak kullanılmakta ve nar ekşisi olarak da bir çok yemek çeşidinde de kullanılmaktadır. Nar, kış aylarının vazgeçilmez meyvelerinden bir tanesidir. Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. Yapısında A ve C vitamini, niasin, potasyum ve posa (lif) bulunmaktadır. Şifa deposu olarak bilinen bu besinin en önemli özelliklerinden biri de antioksidan olmasıdır. Yapısında ellagik asit olan antioksidan bileşiği bulunmaktadır. Bu sayede vücudumuzu serbest radikallere karşı korumakta, bağışıklık sistemini güçlendirmekte ve kansere karşı koruyucu etki oluşturmaktadır. Besin değeri açısından 100 g nar, 82.3 g su, 16 g karbonhidrat, 4 mg C vitamini ve 259 mg potasyum içermektedir. Küçük boy narın yarısı 1 porsiyon meyve karşılığı olarak gelmektedir ve yaklaşık 60 kkal’dir. Nar suyu ile yeşil çayın antioksidan değerinin karşılaştırılmasının yapıldığı bir çalışmada 100 ml nar suyunun antioksidan etkisi 100 ml yeşil çaya göre önemli ölçüde yüksek bulunmuştur. Yapılan birçok çalışma narın sağlığımız için oluşturduğu faydaları göstermiştir. Bununda nar suyunda, nar çekirdeği yağında ve kabuğunda bulunan antioksidan bileşikler sayesinde olduğu bulunmuştur. Nar içerdiği ellagik asit ve çekirdek yağında bulunan punisik asit sayesinde erkekler de sık olarak görülen prostat kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını durdurmuştur. Aynı zamanda nar antiinflamatuar etkisinden dolayı kolon kanserine karşı koruyucu bir etki sağlamaktadır. Yapılan başka bir araştırmada ise kan basıncını ve kolesterolü düşürdüğü bu saye kalp sağlığını koruduğu görülmüştür. Narın sağlığımız için oluşturduğu diğer yararlar ise ishali durdurucu etkiye sahiptir ve idrar söktürücü özelliği vardır. Yapılan çalışmalarda narın diş plaklarına karşı koruyucu etki yaptığı da görülmüştür. Doğanın bize sunmuş olduğu bu mükemmel besinle ilgili yüce kitabımız kur’an da bahsedilmektedir. Bu ayetlerden birinde; ‘ O‘ dur ki, size gökten su indirdi. Onunla her çeşit bitkiyi çıkardık, o bitkiden bir yeşillik çıkardık, ondan da birbiri üzerine binmiş taneler; hurmanın tomurcuğundan sarkan salkımlar; üzüm bağları zeytin ve nar (bahçeleri) çıkarıyoruz. Bunların kimi birbirine benzer, kimi benzemez. Her birinin meyvesine bakın. Meyve verirken ve olgunlaştığı zaman. Şüphesiz bu size gösterilenlerde, inananlar toplumu için elbette çok ibretler vardır.’ (En’am, 6/99) Bir diğer ayette ise; ‘Çardaklı ve çardaksız (üzüm) bahçeleri, ürünleri çeşit çeşit hurmaları, ekinleri, zeytinleri narları birbirine benzer ve benzemez biçimde yaratan hep O’ dur. Her biri meyve verdiği zaman meyvesinden yiyin, hasat günü hakkını (sadakasını) verin; fakat israf etmeyin; çünkü O, israf edenleri sevmez!’ (En’am, 6/141). Bu ayet-i kerimelerden de anlaşıldığı üzere nar bizlere iki cihanda da ikram edilen mucizevi bir besindir. Kabuğundan çekirdeğine kadar şifa deposu olan bu besinin tercih edeceğimiz meyvelerin en başında yer almasına önem vermeliyiz.