Malzemeler: 3 adet patlıcan. Köftesi İçin: 400 gr kıyma, 2-3 yemek kaşığı galeta unu, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, Kimyon, Karabiber, Kekik, Tuz. Sosu İçin: 4-5 adet rendelenmiş domates, 1 yemek kaşığı salça, 1 adet kesme şeker, Tuz, Karabiber, Sıvı yağ. Üzeri İçin: Kaşar peyniri rendesi. Güveçte Kaşarlı Köfte Yapılışı Köftesi için; soğanı rendeleyelim ve soğanı sıkalım. Orta boy bir kabın içine tüm malzemeyi koyup, yoğuralım ve dinlendirelim. Küçük parçalar koparıp, elimizle şekil verip, sıvı yağ da arkalı önlü pişirelim. Patlıcanları soyup, halka şeklinde doğrayalım ve tuzlu su da bekletelim. Daha sonra patlıcanların suyunu süzelim ve sıvı yağ da kızartalım. Sosu için; domateslerin kabuklarını soyalım ve rendeleyelim. Tencereye sıvı yağı, domatesleri koyalım ve domatesler yumuşayana kadar pişirelim. Salçayı, kesme şekeri, tuzu, karabiberi ilave edelim ve 4-5 dakika pişirelim. Güvece önce patlıcanları sonra köfteleri yerleştirelim. Köftelerin üzerine hazırladığımız sosu gezdirip, önceden ısıtılmış 175° fırında 10 dakika pişirelim. Daha sonra sosun üzerine kaşar peyniri rendesi serpip, Güveçte Kaşarlı Köftemizi 5-6 dakika daha fırında bekletip, fırından çıkaralım. Afiyet olsun.
